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发布时间:2022-06-10 14:45:51
牛肉(500克)、尖辣椒(一个)、十三香(一克)、黑胡椒(一克)、大葱(一棵)、大蒜(四瓣)、姜(四片)、料酒(一勺)、酱油(适量)、大料(一个)、盐(两克) 做法步骤: 1、牛肉选牛腱子肉,筋做熟是透明最好吃。泡冷水里,血水出来,直到水无色。 2、已经无色。多换水多冲洗。 3、冷水肉一起放锅里。大火烧开。 4、起了黑泡沫,表面浮去。 5、肉出锅,水全部倒掉。 6、二次换水后,加热。水变热后再次放肉。哪种治疗癫痫病的方法好 7、二次煮过的水泡沫是白色,浮去泡沫后,把肉捞出来。 8、石锅加水烧温。水要一次性够,但又不能沸出的标准最好。 9、捞出来的肉直接放入石锅。 10、把以上材料放入石锅里。酱油适量,我放的是无色酱油。喜欢黑点的肉放上色酱油。葱,姜,蒜,十三香,黑胡椒,大料,尖辣椒,料酒,一起到锅里。 11、大火烧开后改最小火。如果感觉水多了就先不盖盖子。 12、盖好盖子。 13、小火慢慢熬。估计一个小时后用筷子穿一下,如果穿透可以放盐了。放盐后继续最小火熬。我从早上八点开始做到中午十一点时刚刚好,如果是老牛肉还得加长时间。 14、熟了后还是得有点汤的,要有汤泡不至于肉发干假性癫痫病大发作的表现,凉了后再切片会很完整。 15、装盘。透明的那块是腱子肉的筋,最好吃了。这种牛肉做法可以切块做咖喱饭,也可以做牛肉海带汤。 牛肉的热量(卡路里)125千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效;可与茄子、水芹菜、菜花搭配;与栗子、韭菜、鲶鱼相克,同食可能会引起不适; 十三香的热量(卡路里)348千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维; 黑胡椒的热量(卡路里)67千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利:钠盐含量过高;具有兰州比较好的癫痫病医院是哪个解毒、和胃、祛腥等功效; 大葱的热量(卡路里)33千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效;可与红枣、粳米、樱桃搭配;与苦菊、枣、杨梅相克,同食可能会引起不适; 大蒜的热量(卡路里)128千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效;可与莴笋、火腿、粳米搭配;与鸭肉、大葱、草菇相克,同食可能会引起不适; 姜的热量(卡路里)46千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、镇吐、西安治癫痫那个医院好活血驱寒等功效;可与芥菜、海蟹、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适; 料酒的热量(卡路里)114千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸; 酱油的热量(卡路里)63千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利:钠盐含量过高; 大料的热量(卡路里)195千卡;具有促进胃肠蠕动、促进消化液分泌、健胃等功效;可与兔肉、牛肉搭配; 盐的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效; |