酸奶在微波炉加热会产生有毒物质吗,酸奶加热后变豆腐渣还能吃吗

不会。 北京军海癫痫病医院

酸奶在微波炉中加热后并不会产生有毒物质，但是因为酸奶中含有丰富的益生菌，而益生菌是不耐高温的，所以酸奶经过加热之后里面的益生菌会被杀灭掉，从而降低了酸奶的营养价值，一般建议冷藏食用。

酸奶中含有丰富的蛋白质，而蛋白质也是不耐高温的，经过加热之后里面的蛋白质会发生变性沉淀，而且里面大量的活性益生菌也会被杀死，从而使酸奶的物理性质发生改变，出现豆腐渣样的现象。

虽然变成了豆腐渣样，但其中并没有产生有毒物质，所以想吃的话是可以继续吃的，只是吃起来口感并不是很好，建议根据个人的接受程度来决定要不要丢掉。

可以。

酸奶一般是储存在冰箱的冷藏室中，以保证益生菌的活性和酸奶的口感，如果肠胃比较好的人群是可以直接将酸奶从冰箱中拿出来直接喝的。

但如果是脾胃虚寒的人群，则建议将酸奶从冰箱中拿出来之后再置于常温下稍微放置一会儿，待其温度稍微升高一些之后再喝，这样对脾胃来说影响较小，会更有利于身体的健康。

加温处理。

酸奶中的益生菌是要在一定温度时才会被杀死，如果不将酸奶加得太热，只对其进行加温处理的话，那么反而还会增加益生菌的活性，所以想要喝热酸奶的话是可以对其进行加温处理的。

一般建议可以将酸奶连着包装一起放在45度左右的温水中慢慢加温，待感觉包装内的酸奶变得温热的时候，就可以饮用了。