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发布时间:2022-06-09 23:06:29
猪蹄是非常不容易炖烂,其实在炖东西的时候放一点醋,一般饭店做炖肉菜的时候经常会放醋,炖的东西就会特别香、特别软烂,加几个山楂也是可以的呢! 北京军海癫痫病医院 猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质,含胆固醇。 1、猪蹄的胶原蛋白很丰富,而且含有维生素和矿物质,营养元素还算多。 2、失眠的人儿吃猪蹄,晚上不用输绵羊都可以呼呼大睡了。 3、捡到钱都提不起精神来,果断试试猪蹄炖山药,吃了魂儿就回来了! 4、满满的焦虑,神经衰弱,啃啃猪蹄好日子会回来的。 材料:猪蹄两个、干辣椒、草果、香叶、八角、花椒、姜片、冰糖、盐、五香粉、生抽、老抽、料酒、味精适量。 做法: 猪蹄焯水,拔干净毛,控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉,很少的毛。 炒糖色。锅里放油,冰糖放进去,小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊,熬到冒泡泡。 倒入猪蹄,翻炒均匀,图四已经均匀上色,为了保险,可以中火多炒一会,越炒颜色越重。 放入香料,炒出香味,先放料酒,沿着锅圈浇下去,再下生抽老抽,五香粉,炒均匀。 转炖锅,我用的电饭锅,炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候,加盐调味,我放了一茶匙盐。 转到炒锅里,就是那种能勤翻身的锅,不粘锅不会让肉变色,铁锅可能给导致汤汁有点发黑。 大火收汁,到汤汁浓郁,放点味精调味即可! |