今天10月23号，是“霜降”节气，饮食上吃啥？才能对身体好？_美食菜谱_

今天10月23号，是"霜降”节气，二十四节气中第十八个节气，也是秋季最后一个节气，给人最直接的感觉，就是天气骤变，冷空气频繁，昼夜温差大，一晚过后，万物萧索，霜降节气后，植物渐渐失去生机，深秋景象明显，大地将褪去绿SE的"衣服”，古人发明了二十四节气，乃是智慧的结晶，用"霜降”命名"气温骤降、昼夜温差大”的节令，真的太贴切了，除了增加衣物，在饮食上也要改变，应该吃点啥？才能对身体好呢？北京军海癫痫病医院

在民间流传着这样一句话"补冬不如补霜降”，意思好理解，霜降前后是进补的最佳时节，应当以什么为主呢？此时宜平补，也就是对脾胃有好处的食物，玉蜀黍、萝卜、牛肉、机肉、泥鳅、栗子、秋梨、淮山、乃白菜、百合、蜂蜜等，都是不错的选择，在这么多食材中，推荐你吃这5样，物美价廉，营养滋补，"补”对了才能健康入冬。

一、白萝卜

白萝卜才几MAO钱一斤，有什么好滋补的？各位先别着急，白萝卜虽然价格便宜，但是它的作用可不小，对积食有一定的帮助，可别帮助消化，秋天天气干燥，适量的食用白萝卜，还能有效缓解秋燥，在民间流传这样一句话"冬吃萝卜夏吃姜，不老医生开要方”，虽然有点夸张，但是寓意深刻。

腌萝卜

1、白萝卜全部切好，加入2勺白糖，戴上一次新手套，抓拌均匀，就是为了B出萝卜的水分，以达到"脆”的效果，也可以用盐。

2、半个小时后，冲洗干净，攥干多余的水分，然后再晾一晾，将蒜片、泡椒、小米辣，全部倒进盆中，用家中吃饭的勺子，加白醋2勺、白糖1勺、老抽1勺、生抽1勺，半碗凉白开。

3、盖上一层保鲜膜，将其密封起来，放置2个小时就能吃，如果想入味更好，可以放进冰箱的冷藏中，一个晚上就行，随时吃随时取。

二、山要

同样都叫山要，其实是分为两大类，粗壮发脆的菜山要，笔直粉面的铁棍山要，相对来说，铁棍山要的营养要高，价格也略贵一些，山要是个好东西，对脾胃有一定的好处，提高人体免疫力，口感香甜绵软。

山要小米粥

1、准备所有食材，小米淘洗干净，铁棍山要去皮切块，枸杞浸泡一会儿，清洗干净。

2、熬粥用普通锅就可以，先加足水量，下入小米，大火煮开后转中小火，继续煮15分钟。

3、煮15分钟以后，放入山要块，继续煮10分钟，出锅前加枸杞搅匀，可以根据自家口味，再加点红糖，孩子更乐意喝。

三、板栗

4、加适量盐调味，如果用普通锅，大火煮开转小火，慢炖上40分钟，如果高压锅中，压上12分钟即可，鸭子肉已达到8成熟，用来涮火锅吃刚刚好。

现在生活条件好，我们更应注意节气的变化，二十四节气，关乎到我们的生活健康，应该合理搭配饮食，按时增添衣物，毕竟都是举手之劳，营养"补”对了，才能健康顺利的入冬，过去人们不在乎，其他它就在我们身边。

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板栗，素有"干果之王”的美誉，尤其是糖炒栗子，香味可以飘出很远，跟烤地瓜、水煮玉米相似，属于小吃摊上的佼佼者，没有不爱吃的，栗子含有大量淀粉，维生素C，胜过许多不同品类的粮食，霜降前后吃板栗，作用同样在于健脾，促进消化，可以糖炒，也可以炖机炖排骨，总症状性癫痫之吃法多，营养也多。

水煮板栗

1、一把裁纸刀，给板栗划口，不需要太深，割破外皮就行，怎么顺手怎么来，注意安全。

2、加适量水，锅开大火煮两分钟，转中小火继续煮半小时，关火后焖10分钟。

3、等不烫手就可以开吃了，非常好剥，香甜软糯，气味芳香，吃多了真的会上瘾。

四、牛肉

牛肉含有丰富的蛋白质，对身体好，能提升一定的免疫力，增加自身的体质，一些健康的小伙伴，对牛肉并不陌生，它提供的能量，可以延迟健身的时间，现在是霜降季节，离立冬还有半个月，可以在这一段时间，好好的补一补，不用担心长胖。

卤牛肉

1、茴香1小把，花椒1小把，桂皮2小块，八角3-4个，陈皮1块，甘草4-5个，白果2个，冰糖2块，装进一个滤袋中。

鸭肉在我们的生活中，属于常见食材，可以增强食衣，适合一定的滋补，有句老话说的好"鸭肉滚一滚，神仙站不稳”，形容的就是它的美味，闽南一带，每到霜降节气，必须要吃一顿鸭子，鸭子有很好的滋补效果，蛋白质的含量也不低，还不会导致上火。

啤酒鸭

1、鸭子肉清洗干净，用快刀斩成小块，浸泡一晚上，冷水下锅，放入葱姜、料酒，大火煮开，焯水5分钟捞出。

2、起锅烧油，等油温5成热，下入火锅底料一块、葱段、姜片、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮，最后再来一勺郫县豆瓣，小火炒出红油。

3、下入3斤鸭子肉，大火翻炒均匀，根据食材的多少，加入适量的啤酒，能没过鸭子肉就行

2、锅里放冷水，能没过牛腱子，再放2片生姜，开锅后，再煮5分钟，捞出冲洗干净，控干水分。

3、下冰糖炒糖SE，等大泡变小泡时，把牛肉放入锅中，翻炒上SE，倒入5克白酒、2勺生抽，翻炒均匀，这一步能完全去腥。

4、把牛肉倒入卤水锅中，放入大料滤袋，大火煮开转小火，大约一小时后，放食盐调味，等筷子能轻松扎入，即可关火，在卤汁中浸泡一个晚上，风味更佳。

五、鸭肉