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孕妇鲫鱼豆腐汤的做法和功效_养生汤做法

孕妇鲫鱼豆腐汤的做法和功效北京军海癫痫病医院

鲫鱼{鲫鱼俗称鲫瓜子,它肉味鲜美,肉质细嫩,极为可口。鲫鱼营养价值极高,特点是营养素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全,容易消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。民间常给产后妇女炖食孕妇鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。先天不足,后天失调,以及手术后、病后体虚形弱者,经常吃一些鲫鱼是很有益的。

原料:鲜鲫鱼一条、鸡蛋一个 姜、葱、蒜瓣、食盐、植物油

步骤:

将姜、蒜和葱去皮后分别洗净,蒜切片,葱切葱花,姜切丝。

把鲫鱼去鳞、去鳃和内脏后洗净,并在鱼的脊背两侧横着切上几刀花刀。

把鸡蛋在容器内打散成蛋液。

将炒锅洗净,加热烧干水气后,倒入适量油,待油烧到油温6、7成热时,把鱼的表面沾上鸡蛋液后放入锅中,煎至两面略黄取出。?

炒锅里放水烧开,将煎好的鱼连同姜丝、蒜片一起放入锅内,煮沸后用小火慢炖。

待汤汁变浓,颜色变白时加入适量食盐和葱花调味后装盘,鲜美的鲫鱼汤就做好了。

鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用,吃鱼前后忌喝茶。

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在粤菜中有一道营养非常丰富,而且制作方法比较简单的菜,就是鲫鱼豆腐汤,它的制作方法非常的简单,只需要将鲫鱼清洗干净之后切断,然后和豆腐放在一起进行煮汤,适当的添加一些调料,汤煮好之后放入盐,既可以做出美味可口的鲫鱼豆腐汤,而且它是不需要放太多调料的。

鲫鱼豆腐汤的做法如此简单是它受人们欢迎的原因之一,人们之所以会对于鲫鱼豆腐汤如此的热衷,和它的高营养价值也是有非常大的关系的。

鲫鱼豆腐汤有什么功效。

1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;

3、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。[4]

4、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

5、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;

6、豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;

7、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;

8、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;

9、此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处

可以说这些都是鲫鱼豆腐汤的作用所在,它对于人体的调理效果是非常明显的,尤其是对于产妇来说,如果是奶水不好的话,多喝一些鲫鱼豆腐汤,具有非常好的催乳效果,不过对于动脉硬化患者来说,最好还是不要喝鲫鱼豆腐汤的比较好。

世界如此精彩,你肯定不甘寂寞,你肯定经常和朋友出去吃饭。而尝遍了人间美食的你,是否已经有点厌倦。没关系,如果你能够像小编我这样,学会鲫鱼头豆腐汤的做法,你肯定会兴奋良久。

2.将鱼头嗓子处的鱼牙切去,扔掉

3.鱼头用料酒腌制一会,可以去腥癫痫病的早期症状是什么p>

4.豆腐用水冲洗干净,切成长方形的小条

5.锅烧热,放少量油进去

6.把鱼头放锅中,小火慢慢煎,煎至两面略焦黄

7.将煎好的鱼头拨一边,放入葱姜蒜爆香

8.注入开水没过鱼头,喜欢喝汤的可以多放一些水,小火煮至沸腾,改中小火煮十几分钟呈奶白色

9.放入豆腐煮5分钟,再放入盐和鸡精调味

10.撒上小葱,即可出锅了

今天的介绍鲫鱼头豆腐汤就到这里结束了,感谢大家的关注,那么学会了方法赶快去尝试吧,家人正在期待您的美味菜肴上桌呢!

对于动物来说,吃是一个动词。而对于我们人类,可不仅仅是这样。吃,要考虑很多方面,既要好吃,还要对身体有益。而如果你能自己动手做,这两方面就都会满足。下面,就让我来为大家介绍下茼蒿鲫鱼豆腐汤的做法。

2.鲫鱼一条,宰杀去鳞,鱼身切斜刀,鱼籽和鱼鳔均留着。

3.豆腐3块每块切成四小块,姜适量切丝。

4.锅里热油,加入姜丝爆香。

5.加入鲫鱼煎。

6.煎至两面变白为止。

7.加入适量水和豆腐块及鱼籽、鱼鳔,加盖烧开。

8.烧开继续烧5分钟至汤呈乳白色,加入蒜头油和盐调味。

9.最后加入茼蒿和适量猪油,茼蒿烫软即可。

看了今天为您介绍的茼蒿鲫鱼豆腐汤,我想大家可能已经学会了它的制作方法,小编在此提醒大家,一定要按要求准备好食材,这样才能制作出更好的菜品。

鲫鱼豆腐汤这种做法相信很多人在平时都有吃过吧,这是一种比较常见的做法,而且鲫鱼豆腐含有很多的蛋白质以及可以促进母乳分泌的,所以很适合产妇食用。对于鲫鱼豆腐汤的做法,大家需要先将鲫鱼煎一遍,然后煮开水之后加入鲫鱼跟豆腐进行慢炖就可以出锅食用了,大家可以尝试一下。

鲫鱼豆腐汤

材料鲫鱼一条,豆腐若干,盐,姜,葱,鸡精,料酒

做法

1.鲫鱼一条,收拾干净沥水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐,即所谓的石膏豆腐),切成块或片,撒上盐;老姜切丝,另留下半块留作擦锅用;小葱。葱白段寸段,葱叶切碎。

2.炒锅烧干烧热,用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时,将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~

3.适当转锅,待一面煎好后再煎另一面。

4.烹入料酒,加入葱白段及姜丝,然后加两碗清水,放进豆腐大火烧开,加鸡精及适量盐,因为之前豆腐里已经有盐了,最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~(我加的是凉水,水要一次加够,最好不要中途加水;若必须添水,可加热水。)

5.大火煮约10~15分钟,看看,汤已经很白了吧。出锅,装盘撒上少许葱(叶)花即可~

豆腐鲫鱼汤

材料嫩豆腐一大块,鲫鱼一条,葱,油适量,食盐适量

做法

1.把鲫鱼内脏清理干净(让鱼档帮忙处理)、清水冲干净血水后,用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟,备用。

2.嫩豆腐用清水轻轻过一下,然后切成小块状,用清水泡10分钟,可去除豆腥味,备用。

3.锅加热,倒入适量的油,用姜片把油撒开,小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄,把火调至最大,加入适量的清水烧开,倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右,加入适量的食盐、葱花即可。小诀窍小提示:鱼汤呈奶白色的秘诀在于把鱼先猛火煎再加水煮开。原理大概是大火煎后的鱼胶易于溶解,稍煮即白 功效:鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。 嫩豆腐蛋白质含量非常高,热量很少,可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。

冬季天气比较寒冷气候干燥,平时多喝一些汤对我们的生活有很多好处,而且汤类喝起来不会觉得油腻,并且热腾腾的汤让我们觉得浑身都是暖暖的,并且汤里面汇聚了食物的精华,有很高的营养价癫痫病能跟治吗值,清炖鲫鱼豆腐汤就是一道比较适合冬天喝的汤,它具有很丰富的营养价值,下面我们一起学习 下清炖鲫鱼豆腐汤的做法。

清炖鲫鱼豆腐汤

千炖豆腐万炖鱼!清炖鲫鱼豆腐汤要慢火细炖才出效果:奶汤白亮,鱼鲜豆腐嫩,清鲜爽滑怡人,喝完后觉得回味绵长。

原料

主料:鲫鱼,豆腐

辅料:香菇,火腿,冬笋

调料:八角,花椒,葱,姜蒜

清炖鲫鱼豆腐汤的做法

烹饪步骤

1、鲫鱼买回家,重新在水管上冲洗干净,沥干后用刀在鱼两侧开刀花,用料酒及少许盐把鱼腌一会儿;

2、豆腐切成方块,用开水烫过;葱切段,姜切片,香菇、火腿、冬笋均切片备用。

3、起油锅,用武火,八角I、花椒、葱,姜,蒜爆锅,加入高汤,汤开后放入鱼,武火炖至半熟,加入豆腐、香菇、火腿、冬笋、精盐,改慢火炖。

4、多炖一回更好,完成后撒香菜末出锅即可。有的人在这时候喜欢点香油味精,其实也错。这道菜如果用香油味精,反倒失去原有风味,得不偿失呢。

清炖鲫鱼豆腐汤的做法比较简单,而且也是一道特别美味的汤,他的口感比较鲜美,平时我们在餐桌上可以经常为家人做一道鲜美的汤,汤类更利于营养的吸收,清炖鲫鱼豆腐汤同样也比较适合老人和小孩,这样更能促进营养的吸收,

现在很多身体需要调养的人,在平时要多喝一些鲫鱼豆腐汤,因为鲫鱼豆腐汤的主要功效是可以补血补气,同时能疏通人体的各个经络,在做鲫鱼豆腐汤的时候,最好是要准备一些嫩豆腐,越嫩的豆腐炖出来的汤会越鲜嫩,太硬的豆腐会影响口感,不太适合给老年人或儿童使用。

鲫鱼豆腐汤

材料

鲫鱼一条,豆腐若干,盐,姜,葱,鸡精,料酒

做法

1.鲫鱼一条,收拾干净沥水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐,即所谓的石膏豆腐),切成块或片,撒上盐;老姜切丝,另留下半块留作擦锅用;小葱。葱白段寸段,葱叶切碎。

2.炒锅烧干烧热,用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时,将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~

3.适当转锅,待一面煎好后再煎另一面。

4.烹入料酒,加入葱白段及姜丝,然后加两碗清水,放进豆腐大火烧开,加鸡精及适量盐,因为之前豆腐里已经有盐了,最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~(我加的是凉水,水要一次加够,最好不要中途加水;若必须添水,可加热水。)

5.大火煮约10~15分钟,看看,汤已经很白了吧。出锅,装盘撒上少许葱(叶)花即可~

奶白鲫鱼豆腐汤

材料

鲜活鲫鱼 1只

豆腐 1块

香菜 1把

生姜 1小块

盐 适量

糖少许

葵花子油 少许

做法

1、鱼汤一定是要鲜活的,而且要整鱼,如今菜场都有帮你杀鱼的,回家清洗干净就好。

2、豆腐切小方块,生姜切片,香菜洗干净切碎。

3、热锅倒少许油,先下姜片再下鱼稍煎。

4、加四碗清水,过面,大火烧开,立即改小火慢慢炖。

5、很快汤就变色,加豆腐块,继续炖。

6、大致30分钟吧,鱼汤已经是浓浓的奶白色,加些盐和少许汤,即可出锅上桌。从前孩子们都不喜欢香葱和香菜,我们就是一碗纯白的鱼汤,今天我加了一些香菜抹,增加一点绿和香。

鲫鱼豆腐汤

材料

个头小的鲫鱼几条(适合做汤)嫩豆腐 香葱 姜 料酒 糖 盐

做法

1:先分享“煎鱼不破皮,不粘锅的方法”:锅中放少量油,转锅,让锅底大面积湿润,锅和油一同烧得热热的,冒比较大的烟,将油倒出,重新倒入足够的新油,立即把收拾干净并擦干水的鲫鱼放入。

2:鲫鱼煎至两面金黄捞出备用。山东哪个医院可以治疗癫痫病

3:另起一砂锅,放入煎好的鲫鱼。

4:一次性倒入足量的,已经烧开的水。

5:大火催开,放入姜片。倒适量料酒。开锅后也要大火煮时间稍久一点。

6:嫩豆腐小心切块。

7:当鲫鱼煮的有些松散后,并且汤彻底变白,放入嫩豆腐。改中火,煮至嫩豆腐表面出现孔洞。

8:加入适量糖提鲜(可不放),盐调味,关火后撒入香葱碎即可。

小诀窍

第一步已经分享了煎鱼不破皮,不粘锅的小窍门。

汤汁会白的主要原因有:

第一是鲫鱼的新鲜程度。

第二是煎鱼的程度要足够,两面金黄形成硬壳。

第三是大火长催,注意这三点,汤汁就一定会变白的哈~

鲫鱼豆腐汤我喜欢用嫩豆腐,把嫩豆腐煮到出现孔洞的时候,最入味,也是我最喜欢的口感,这个全看个人喜好。

第四糖主要起提鲜的作用,量不能大,使汤有鲜味而吃不出甜味为最佳。也可以不放哈。

鲫鱼对于正在坐月子的人来说,是一种不错的鱼中,可以产生很多的母乳,配上豆腐一起做,更是一道不可多得的菜肴。那么,鲫鱼豆腐汤怎么做好吃,又是怎么样做的呢?下面小编就给大家详细地介绍一下其相关详情,希望能够帮助到大家更好的掌握其做法。鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

   一、鲫鱼豆腐汤的食材:

   1、材料:鲫鱼400克,豆腐400克。

   2、调料:绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量。

   二、鲫鱼豆腐汤的基本步骤:

   1.鲫鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒鲫鱼豆腐汤上少量料酒,蒜切片备用。

   2.豆腐切块备用。

   3.葱姜切细备用。

   4.热锅热油,煎鱼,要小火慢煎。

   5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

   6.两面煎黄以后倒入2碗水,加料酒,姜丝,蒜片。

   7.大火烧开,汤汁变白时加入豆腐,小火慢炖。

   8.小火炖到汤汁浓稠,加少量盐,再少炖几分钟。

   9.等盐入味,停火,放入蒜末,鸡精就可以了。

   三、鲫鱼豆腐汤的食疗作用:

   1、慢性痢疾者,用蜡煎白豆腐食用。心烦体热者,用热豆腐细切片,遍身敖贴,冷即调换。

   2、豆腐性凉能清水、肺热痰黄、咽痛、胃热口臭,便秘者,食用较为适宜,水土不服、遍身作痒有皮疹者,每天吃豆腐,可助适应水土。豆腐过量如有腹胀、恶心和呕吐等反应时,食用萝卜可解,疔疮患者应忌豆腐。

3、其主治目赤、消渴、便秘、咽痛、肺痰、胃火口臭等症,并解硫、乙醇(即酒精)和碘中毒。

   通过上面的了解后,相信大家对鲫鱼豆腐汤的家常做法也有了一定的了解了,如果家里有人在坐月子的话,不妨给她们介绍这一道汤,并给她们讲解一下其功效。更多的知识可以随时关注小编,小编会继续为大家诚心奉献的。

鲫鱼豆腐汤,可以说是我们经常可以喝到的一种营养汤,因为鲫鱼的营养价值以及保健功效是很高的,而且如果我们能够掌握和了解鲫鱼豆腐汤的基本制作方法,那么自己在家也可以亲自动手制作完成,发挥这一道食物的美味以及滋补作用。

做鲫鱼豆腐汤,需要的原料包括鲫鱼、南瓜、香菇、豆腐以小孩癫痫病怎样才能根治及姜片,首先要将南瓜苗去根清洗干净,切成段之后,然后把豆腐、香菇清洗切成小块备用。最后就是鲫鱼的处理,鲫鱼必须处理干净,减少腥味,而姜也是去腥的高手,特别是在杀鲫鱼的时候,必须把腹内的黑膜去除干净。最后就是热锅放油,等到有五六成热的时候,把鲫鱼放入其中,两面煎香,把鲫鱼出来,在锅中放水,豆腐,姜片以及调味料煮沸之后,把煎好的鲫鱼放入其中,大概30分钟就可以出锅。

其实鲫鱼有很好的健脾利湿和中开胃的功效作用,特别是对气管炎哮喘或者糖尿病患者来讲,食用鲫鱼有很好的食疗辅助效果,而且产后女性炖煮鲫鱼汤来饮用的话,还能够帮助下奶通乳,也利于身体的恢复。

豆腐我们平时在生活中也经常可以吃得到,含有蛋白质,以及人体所必需的氨基酸,可以有效的减轻血管系统,预防骨质疏松以及乳腺癌,或者是其他更年期容易出现的一些病症。保健价值很高。


鲫鱼豆腐汤是一种非常常见的汉族菜肴,是属于粤菜菜系,口味鲜美可口,营养有非常丰富,而且鲫鱼又能帮助催乳,通过豆腐的搭配更能帮助益气养血,那么做法是什么呢?

制作食材

鲫鱼一条,豆腐一块,盐料酒,清水。

制作流程

1、鲫鱼去内脏,去鳞去鳃(我一般是让卖鱼的人弄得),完全

弄掉腔内的黑色的膜,洗净后抹干水。

2、用一勺子盐均匀抹在鱼身上,倒入少许料酒腌一会备用,豆腐切块备用。

3、锅中倒油,把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄(这步可用平底锅代替)。

4、锅中加入几大碗水没过鱼身,盖上锅盖大火煮半小时左右(这步是汤色发白的关键)。

5、切好的豆腐倒入锅中,水开后转小火再煮六分钟左右,最后加入一小勺盐出锅即可。

做法二:

原料:鲫鱼、南瓜、香菇、豆腐、姜片。

做法:

1. 将南瓜苗去老梗,洗净,掐成段;

2. 豆腐和香菇洗净,将豆腐切小块,香菇顶上划十字;

3. 洗净宰好的鲫鱼,刮去腹内黑膜,沥干水分;

4. 热锅,用一小块拍裂的姜擦一遍锅,放两汤匙油,待油五六成热时下鲫鱼,两面煎香;

5. 将6碗水倒入煲内烧开,放入煎好的鲫鱼、豆腐和姜片煮沸,转中小火煲30分钟,下南瓜苗和香菇,接着煲5分钟,下盐调味即可品尝。

功效:清热祛火、利水补虚。

看见别人家天天满桌美味佳肴,你可能看到以后特别的嘴馋。这时候你肯定会抱怨自己或者身边的人不会做饭。其实做饭自己是可以学习的,没有你想的那么难,下面就是关于清鲜鲫鱼豆腐汤的做法介绍,自己赶紧开始学习吧

2.121tofu,mid-firm的刚刚好,切勿soft。照片貌似照反了,真是服了这stupid的iphone,哎,stupid again。大家原谅啊!

3.212配料准备好

4.平底锅到油加热。铁锅容易粘鱼皮,比较容易碎,所以最好用不粘锅。

5.放鱼开大火炸到两面金黄并且有鱼香味飘出。

6.将炸好的鱼倒入已经烧开水的汤锅,并且放入葱姜,花椒,干辣椒等配料。

7.盖上锅盖,开大火20分钟。一定要开大火,这样熬出来的汤才会象牛奶一样白。

8.讲豆腐切成3厘米的方块。

9.放入豆腐,小心不要溅出来烫到。盖上盖子,小火褒一个半小时。

10.然后就可以开动了,不要切生葱末加入汤中,会盖掉鱼的鲜味。原味喝着正好。哈哈。

这道清鲜鲫鱼豆腐汤并没有大家想的那么难,只要我们按照步骤一起做一样可以做出美味的好吃的菜肴,主妇们喜欢做菜的朋友,赶快去试试今天小编介绍的这道菜。

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