常见的羊肉除膻的调味方法炒菜技巧

花椒水除膻昧法，将花椒装入容器内，用沸水浇透，浸泡15分钟以上，待出花椒香气，取水备用。羊肉做馅时，可将花椒水淋入肉馅中充分搅匀，能降低羊肉的膻味癫痫病要花多少费用。北京军海癫痫病医院

加醋去膻味法，使用大火烹醋能去除异味，羊肉菜肴可以前后烹两遍醋，在羊肉入锅后烹醋，能去除羊肉的膻乌鲁木齐哪里看癫痫病气；即将出锅时，二次烹醋，可以提高羊肉的鲜美滋味，比如“爆羊肉”等。在菜品中心温度最高时烹入，在醋蒸发的同时，去除异味。

白萝卜、绿现在郑州正规的公立癫痫病医院有哪些豆除膻味法，用白萝卜或绿豆煮羊肉，能去除羊肉的膻气。白萝卜切大块，用针扎若干洞与羊肉同煮；也可以每千克羊肉加10克绿豆同煮。