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绿豆怎么煮不变色,绿豆汤怎么煮不变红,绿豆怎么煮不变红

专家建议,绿豆的解暑之功在皮,解毒之效在肉,日常煮绿豆汤时,煮的时间过因为此时豆汤颜色为碧绿色,溶出的物质主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清热能力最强,若想解毒清热,则可以将绿豆汤煮久一点,绿豆煮烂一点,这样虽然汤会变色,但是清热解毒效果更佳。 北京军海癫痫病医院

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