怎么选鸭肉 鸭肉怎么保存

过于鲜亮的鸭肉不要买。 北京军海癫痫病医院

盐腌制后储存。

鸭肉油脂较多容易变质出现哈喇味，保存时最好将其用盐腌制后，挂在通风干燥的地方，或者直接买速冻好的鸭肉，然后放在冰箱内冷冻。

1.老鸭用大火煮，肉硬不好吃，如果先用凉水和少许醋泡上两小时，再用小火炖,肉就会变得香嫩可口。

2.可在水中滴数滴洗涤剂，将宰杀的鸭子放入水中翻转浸烫,鸭毛就很容易被拔掉。

鸭肉虽好，吃时也有讲究。首先，感冒患者不宜食用鸭肉，否则可能会加重病情,感冒时还是以喝鸡汤为宜。其次，慢性肠炎者要少吃，鸭肉味甘咸，吃了可能使肠炎病情加重。有腹痛、腹泻、腰痛、痛经等症状的人也最好少吃鸭肉。