【鲤鱼鱼丸的做法】_鱼丸_怎么做_家常做法_做法大全-

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生活中很多人都喜欢吃鱼丸，而且鱼丸要是鲤鱼做的，这样才好吃。现在菜场上都有现成的鲤鱼鱼丸卖，在自己家做的人是很少的。其实小编觉得学习一下鲤鱼鱼丸的做法还是非常有意义的，自己做的跟外面卖的味道完全不一样，下面就是对具体做法的详细介绍,希望大家都能够有所收获。

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≮美食原

活鲤鱼一尾(重约1000克)，猪肥膘50克、水发粉丝100克、熟菜心25克、熟火腿片15克、鸡蛋清25克、水发冬菇10克。绍酒25克、葱15克、姜10克、盐3.5克、淀粉25克、味精2克、芝麻油15克、鸡清汤500克。

鲤鱼鱼丸的做法步骤：

1、鲤鱼肉去皮、去骨、洗净，用清水浸泡1小时。

2、葱姜水：葱头切葱花，姜片切成小粒状后倒入清水，放微波炉加热1分钟，静置待用。

3、将清水浸泡1小时的鲤鱼肉捞出沥干水放入料理杯中打成细腻的鱼泥。

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4、量有些多，分次打好，放入一个搅拌盆里。

5、加3勺盐(这个要看鱼肉啦，我忘记给鱼称重了)和适量的白胡椒粉。

6、电动打蛋器换上搅面棒，将鱼泥沿着同一方向搅打，并分次加入葱姜水(要过滤，不要葱姜)及朗姆酒，搅匀后放入2大勺(我用的是五谷磨坊的塑料勺，比较大，用得方便)的地瓜粉继续用电动打蛋器沿同一方向搅拌。

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