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发布时间：2022-06-09 23:06:57
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简介:但凡有朋友来南宁，一定会指名要吃最具南宁特色的小吃――老友粉，只好带他到中山路。给他上了一碗老友粉，他一看，皱了一下眉，勉强提筷吃了一口，再皱一下眉，喝了一口汤，一口吐掉，嘴里嚷着:这碗乱七八糟，又酸又辣又臭的东西就是大名鼎鼎的南宁老友粉？！北京军海癫痫病医院 哈哈，正所谓香臭本无定性，适口者珍。你觉得臭，就已经感觉到西安中际中西医结合脑病医院老友的精髓，正是老友粉中的镇粉之宝――酸笋。 酸笋是一种广西普通人家一年四季都爱吃的腌制品，每年夏笋丰收，吃不完的就会被用来切片过水放入水中浸泡，不需要加任何配料，经过一段时间后，自然变成了酸笋。酸笋入菜，能去腥，消食，开胃。鱼肉类的烹饪，适当加入一些酸笋，不仅能帮肉类提味，又能吸收肉香，两者相得益彰，比如广西著名小吃炒螺狮，一定要放吉林治癫痫医院？一些酸笋，才能达到去除螺狮的泥味的效果，又使酸笋吸收了螺狮及其他配料的味道后，成为一盘炒螺狮中最入味的部分，往往是一盘生炒螺狮上桌，挑嘴的女孩们总是翻遍盘底，抢着吃已经入味七分的酸笋，然后再慢悠悠地唆螺。 准备时间：10-20分钟 制作时间：10-20分钟 用餐人数：1-2人
主料:
酸笋:100g
猪肚:500g
辅料:
盐:5g
生抽:5g
白糖:5g
老抽:5g
大蒜:10g
朝天椒:6个
步骤:
1.小心将酸笋取出，洗净，切片。
2.锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味。
3.再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟。
4.大火翻匀即可快速出锅。
小贴士
挺简单的，没啥技巧
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