风干鸡烧花菇 -

北京军海癫痫病医院

配料：蒜苗、姜、干辣椒、花椒、八角、小茴香、花生油

调料：生抽、糖

做法：

1、风干鸡提前用清水泡4个小时，剁成麻将块大小。

2、干花菇用温水泡发，一朵切四块

3、花椒、八角、小茴香凉油入锅，小火炸香后捞出。

4、放入干辣椒、姜片炒香。

5、放入鸡块大火翻炒。

6、炒至鸡油半透明时放入花菇一同炒制。

7、加入三勺生抽和一小勺白糖。

8、倒入清水没过鸡块，大火炖开，转小火慢炖至收汁。

9、加入蒜苗碎起锅装盘

小贴士：

*泡发花菇时放少许白糖，泡出花菇味道更香浓

*风干鸡是用盐腌制的，需要提前要泡软

*风干鸡本身很咸，不用放盐，只放生抽加少许糖提鲜即可。

*一定要收汁到浓亮，味道才够浓郁。