酸辣鸭杂的做法

朋友是满满相处而来，而成为朋友的过程中，自然少不了到家做客。如果你没有一道拿手菜能够拿出手，那真的很“丢脸”。当然，你不必烦恼，因为今天小编就会教给你如果做酸辣鸭杂这道菜的全部技巧。北京军海癫痫病医院

2.1再把鸭肠放入沸水锅中煮两分钟，再用清水冲洗干净，（这样就没什么味道，已经很干净了）

3.2鸭肠用料酒盐抓洗两三遍，用清水冲洗干净。

4.121鸭肠切3厘米长的段，鸭胗切花备用。

5.212鸭胗切片，再切花

6.酸豆角切碎，剁椒备好，

7.姜蒜切碎，香菜切段备用。

8.切好的鸭杂，用适量姜末，生抽、蚝油、料酒腌制一会

9.酸菜不放油下锅炒干水分，捞出备用

10.锅里倒入适量油，先把蒜煸香，倒入鸭杂大火爆炒

11.鸭胗表面变白后，倒入剁椒继续翻炒。

12.紧接着倒入酸豆角炒匀。

13.加入酸豆角炒两分钟后加入香菜翻炒片刻，再加入少许生抽就可以出锅了。

14.成品图

现在很多人都不会做饭了，毕竟餐饮业的非宝宝3周男宝老上来抽疯怎么回事常发达，基本上都满足我们对食物的需求，如果自己有一定的爱好，可以亲自尝试做一下酸辣鸭杂。

新鲜的鱿鱼比冻过的鱿鱼要省事，不需要解冻。但是新鲜的鱿鱼腥味特别大，冷冻的鱿鱼圈需要先拿出来解冻。冰过的鱿鱼圈腥味会有所减弱，但是仍然有很重的腥味。要保留鱿鱼的鲜美，也要尽量的去除鱿鱼的这些腥味。很多人不知道冷冻鱿鱼圈应该怎么制作才能发挥出它的功效与美味。

主料

冻鱿鱼 200g

辅料

油 适量 盐 适量 蚝油 适量 青辣椒 1个 小朝天椒 5粒

大葱 适量 生姜 适量 大蒜 适量 花椒 适量

步骤

1.把鱿鱼圈倒出

2.葱姜蒜切小丁

3.鱿鱼圈撕去黑膜改刀切两段

4.青辣椒切段

5.将朝天椒，葱，姜，蒜，耗油放在碗里

6.加水适量放盐兑成碗汁

7.锅烧热下花椒炸香

8.一部分葱姜蒜下锅炒香

9.下鱿鱼翻炒 癫痫持续状态用什么药

10.下青辣椒翻炒

11.倒入碗汁快速翻炒炒匀

12.关火，出锅装盘。

材料：鱿鱼350克、玉米淀粉2汤匙、鸡蛋2个、面包糠2汤匙

调料：食盐1/2茶匙、料酒1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、植物油200毫升

做法：

1.鱿鱼圈解冻

2.撕去外皮，清洗干净，可以用开水焯一下，这样炸出来更酥脆

3.加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上

4.鸡蛋打散，搅拌均匀，玉米淀粉、面包糠放容器里备用

5.把鱿鱼圈放淀粉里滚一下

6.再放鸡蛋液里蘸一下

7.最后放面包糠里滚一下

8.锅中放植物油，烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火，炸至金黄色即可

9.捞出后放厨房纸上面，吸走一部分油即可享用了。

茄汁桂花鱿鱼圈

挑选鱿鱼的小窍门： 北京市癫痫病医院？

优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，肉肥厚，半透明。

茄汁桂花鱿鱼圈：

原料：

鱿鱼500克、桂花20克、橄榄油20克、番茄沙司40克、盐2克、槐花20克、姜片几片。

做法：

1、鱿鱼去掉须，冲洗干净腹腔，切圈;

2、用热水汆烫一下鱿鱼圈备用;

3、热锅入橄榄油、姜片爆香，下入鱿鱼圈翻炒2分钟;

4、淋入番茄沙粒继续翻炒1分钟;

5、调入槐花和桂花，加盐调味就可以了。

鱿鱼这个词一点都不陌生，生活中很多餐馆到处都有鱿鱼，各种各样制作的鱿鱼。很多人都不知道干鱿鱼是需要泡发的，干鱿鱼需要用碱来泡发。有的时候食材准备不充分，家里没有碱去泡发干鱿鱼。这并不重要，没关系，还可以用其他方法去泡发干鱿鱼，下面给大家分享几个做法。

干鱿鱼的浸泡方法有2种，1种是水发，还有一种是碱发，水发很简单，就是放入温水中浸泡软，虽然做法简单，肉质鲜美，但是韧性十足，因此老人家可能不爱吃，而碱发就是用食用碱浸泡，不过外面哪个医院能看癫痫病卖的浸泡好的干鱿鱼，一些不法商贩会用福尔马林浸泡，因此为了安

全和健康大家还是自己在家里泡发吧。

那究竟干鱿鱼怎么泡发?

方法一：大家可以先准备一大盆，然后倒入温开水，然后放入干鱿鱼浸泡半天或者直接提前一晚浸泡酒可以了，然后捞出后将水倒掉，再重新倒入干净的清水，清水只需要刚好淹没鱿鱼就可以了。

然后放入食用碱水，浸泡3小时左右鱿鱼就会软化了，然后捞出反复清洗，一般需要清洗十分钟左右，最后再放入清水中浸泡就可以开始烹制。

方法二：将干鱿鱼放入冷水中浸泡2小时候捞出，再放入1:100的碱水中浸泡一晚，浸泡透然后捞出，再清洗干净，然后一边清洗一遍用手捏，然后再放入清水中浸泡，随时吃随时取出就可以了。

方法三：如果觉得刚才的方法特别麻烦复杂，也可以直接放入40摄氏度的温开水中浸泡一晚。

提醒大家，因为鱿鱼老，因此碱水的浓度需要高一点，如何辨别鱿鱼是否老，可以直接看颜色，颜色是淡黄色呈透明状就表示鲜嫩，如果颜色呈紫色而且不透明就是老鱿鱼。